Cuisine

Confiture Bananes-vanille

J’avais pas mal de bananes qui commençaient à mûrir et ne savais pas trop quoi faire avec, mon homme et ma fille ainée n’aimant pas les bananes, on peut oublier tout dessert à base de ce fruit.

J’ai donc pensé à tenter en confiture. J’ai fuiné sur le net à la rechercher d’une recette et je suis tombée sur celle ci sur le site La cuisine de Bernard.

Je l’ai un peu adaptée car je n’avais pas envie de mettre du rhum. Par contre, j’avais 3 oranges qui commençaient elles aussi à mûrir fortement. J’ai donc remplacé le rhum par le jus de mes trois oranges.

Voici donc ma recette :

-1kg de chair de bananes mûres
-550g de cassonade
-le jus de 3 oranges
-1  gousse de vanille
Couper les bananes en morceaux après les avoir épluchées.
Les recouvrir de cassonade.
Fendre la gousse de vanille et racler l’interieur pour en extraire les grains.
Les incorporer à la préparation et ajouter également la gousse.
Ajouter le jus des oranges.
Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Laisser cuire 30 minutes après la première ébullition.
Enlever la gousse de vanille et mettre en pots.
On peut aussi mixer la préparation si on veut une confiture lisse. Il faudrait alors la faire cuire un peu plus longtemps.
Moi j’aime les morceaux dans la confiture, je n’ai donc pas mixé.
Cette confiture a un goût de soleil et d’exotisme, ce sera parfait pour l’hiver pour ensoleiller les tartines du matin (bon j’ai quand même goûté le lendemain matin, les autres pots seront pour l’hiver…)
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2 réflexions au sujet de « Confiture Bananes-vanille »

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